Peulvruchten

Fava

Fava is een van de oudste en meest geliefde gerechten uit de Griekse keuken. Ondanks de naam wordt Fava niet gemaakt van tuinbonen, maar van gele spliterwten. Vooral op het eiland Santorini is Fava…

◷ Totale tijd: 75 min
⌁ Voorbereiding: 15 min
♨ Bereiding: 60 min
♙ Porties: 4-6 personen

Start met koken ↓

Echt Grieks

Ingrediënten

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 500 g gele spliterwten (Fava)

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 grote ui, grof gesneden

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1,5 liter water

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 4 eetlepels extra vierge olijfolie

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á sap van 1 citroen

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á zout en peper naar smaak

Voor de garnering

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 rode ui, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á kappertjes

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á olijfolie

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á verse peterselie of oregano

Uit de Griekse winkel

Met deze Griekse producten haal je de authentieke smaken uit het recept in huis.

3Alfa

Alfa fava gesneden 500 gr

€ 2,30

★★★★★

Matina

Matina Oregano 60 gr

€ 4,95

★★★★★

Stap voor stap

Zo maak je het

Bereidingswijze

1
Spoel de gele spliterwten grondig af.
2
Doe de erwten samen met de grof gesneden ui en het water in een pan.
3
Breng aan de kook en verwijder eventueel schuim.
4
Laat circa 45-60 minuten zacht koken tot de erwten volledig uit elkaar vallen.
5
Voeg tijdens het koken indien nodig extra water toe.
6
Pureer het mengsel tot een gladde puree.
7
Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
8
Laat iets afkoelen.
9
Serveer op een schaal en garneer met rode ui, kappertjes en een scheut olijfolie.

Aan tafel

Zo serveer je dit gerecht

✦

Vers landbrood

✦

Pita brood

✦

Kalamata olijven

★★★★★4,8 uit 5 · 3.000+ reviews

“Geweldige producten en snelle levering. Het voelt echt alsof je even in Griekenland bent.”

★ TrustpilotGoogle ★★★★★