Gerovassiliou – Malagouzia

Malagouzia ÔÇô Domaine Gerovassiliou | Elegant, Aromatisch & Iconisch Grieks

De Malagouzia van Domaine Gerovassiliou is ├®├®n van de meest invloedrijke witte wijnen van Griekenland. Evangelos Gerovassiliou was pionier in het herontdekken van deze bijna verdwenen druif ÔÇô en zijn versie blijft een toonbeeld van finesse, expressie en balans.

Druiven & Herkomst
100% Malagouzia, afkomstig van de priv├®-wijngaarden in Epanomi, vlak bij Thessaloniki. De wijngaarden liggen op een heuvel met uitzicht op zee, met zanderige bodems die zorgen voor elegantie en aromatische zuiverheid.

Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst. Gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op de fijne lies (sur lie) met bâtonnage. Dit geeft de wijn romigheid en structuur, zonder de frisheid te verliezen.

Proefnotities
Helder lichtgeel van kleur. In de neus intense aromaÔÇÖs van perzik, limoenbloesem, basilicum en tropisch fruit, met een lichte kruidigheid. In de mond vol en soepel, met frisse zuren, een romige textuur en een lange, elegante afdronk.

Serveertips
Schenk op 9ÔÇô11ÔÇ»┬░C. Perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gerechten met verse kruiden, groentegerechten of licht Aziatische keuken. Ook heerlijk als verfijnd aperitief.

Bewaarpotentieel
Op dronk, maar kan zich tot 3 à 4 jaar positief ontwikkelen op fles.