Papaioannou Assyrtiko

St. Elias Assyrtiko ÔÇô Papaioannou Estate | Krachtig, Mineralig & Authentiek Grieks

De St. Elias Assyrtiko van Papaioannou Estate is een karaktervolle witte wijn uit de Peloponnesos, die de pure expressie van de Griekse topdruif Assyrtiko laat zien. Deze wijn combineert frisse zuren met mineraliteit en een elegante structuur, en weerspiegelt perfect het terroir van de wijngaarden rond Nemea.

Druiven & Herkomst
100% Assyrtiko, afkomstig van de wijngaarden rond St. Elias in de regio Nemea. De kalkrijke bodems en het mediterrane klimaat zorgen voor geconcentreerde aromaÔÇÖs en levendige zuren.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperatuur om de frisheid en aromatische expressie van de druif optimaal te behouden.

Proefnotities
Licht goudgeel met groene reflecties. In de neus aromaÔÇÖs van citrus, limoen, groene appel en witte bloemen, aangevuld met een subtiele minerale toets. In de mond fris en strak, met levendige zuren en een lange, verfrissende afdronk.

Serveertips
Schenk op 8ÔÇô10 ┬░C. Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, mediterrane salades, lichte pastaÔÇÖs of gerechten met citroen en olijfolie. Ook uitstekend als aperitief.

Bewaarpotentieel
3 tot 5 jaar ÔÇô behoudt zijn frisse karakter en kan met korte flesrijping extra complexiteit ontwikkelen.