Groentegerechten

Gemista Kolokithakia Avgolemono

Gevulde courgettes met avgolemono behoren tot de klassieke huisgemaakte gerechten van de Griekse keuken. De courgettes worden gevuld met een smaakvolle vulling van gehakt, rijst en kruiden en vervolgens langzaam gegaard in bouillon. De…

◷ Totale tijd: 85 min
⌁ Voorbereiding: 35 min
♨ Bereiding: 50 min
♙ Porties: 4-6 personen

Start met koken ↓

Echt Grieks

Ingrediënten

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 6 middelgrote courgettes

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 500 g runder- of half-om-halfgehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 150 g rijst

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 grote ui, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 3 eetlepels extra virgin olijfolie

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 2 eetlepels verse dille, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 liter groente- of vleesbouillon

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á zout en peper

Voor de Avgolemono-saus

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 2 eieren

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á sap van 2 citroenen

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á 200 ml kookvocht uit de pan

Uit de Griekse winkel

Met deze Griekse producten haal je de authentieke smaken uit het recept in huis.

Tyroleza

Tyroleza Rijst Karolina A' 500 gr

€ 1,55

★★★★★

Top

Makedoniko citroensap 340 ml

€ 1,25

★★★★★

Stap voor stap

Zo maak je het

Bereidingswijze

1
Was de courgettes en snijd beide uiteinden af.
2
Hol de courgettes voorzichtig uit met een speciaal courgetteboortje of een kleine lepel.
3
Bewaar het vruchtvlees.
4
Meng gehakt, rijst, ui, peterselie, dille, een deel van het fijngesneden vruchtvlees, zout en peper.
5
Vul de courgettes voor ongeveer ┬¥ zodat de rijst nog ruimte heeft om uit te zetten.
6
Leg de gevulde courgettes naast elkaar in een ruime pan.
7
Voeg de bouillon toe tot de courgettes grotendeels onderstaan.
8
Plaats eventueel een bord bovenop zodat ze niet gaan drijven.
9
Laat circa 45-50 minuten zachtjes koken.
10
Klop ondertussen de eieren luchtig.
11
Voeg langzaam het citroensap toe.
12
Voeg vervolgens beetje bij beetje het warme kookvocht toe terwijl je blijft kloppen.
13
Giet de avgolemono voorzichtig terug in de pan.
14
Schud de pan voorzichtig zodat de saus zich verdeelt.
15
Niet meer laten koken om schiften te voorkomen.

Aan tafel

Zo serveer je dit gerecht

✦

Vers landbrood

✦

Griekse salade

✦

Feta

★★★★★4,8 uit 5 · 3.000+ reviews

“Geweldige producten en snelle levering. Het voelt echt alsof je even in Griekenland bent.”

★ TrustpilotGoogle ★★★★★