Rijst- en Pastaschotels

Lachanodolmades

Lachanodolmades zijn een klassiek Grieks comfortgerecht dat vooral tijdens de koudere maanden veel wordt gegeten. Malse koolbladeren worden gevuld met een mengsel van gehakt, rijst en verse kruiden en vervolgens langzaam gegaard in bouillon.…

◷ Totale tijd: 110 min
⌁ Voorbereiding: 50 min
♨ Bereiding: 60 min
♙ Porties: 4-6 personen

Start met koken ↓

Echt Grieks

Ingrediënten

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 grote witte kool

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 500 g rundergehakt of half-om-halfgehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 150 g rijst

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 grote ui, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 3 eetlepels olijfolie

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 2 eetlepels verse dille, fijngehakt

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 1 liter vlees- of groentebouillon

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á zout en peper

Voor de Avgolemono-saus

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 2 eieren

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á sap van 2 citroenen

┬À┬á┬á┬á┬á┬á┬á┬á 200 ml kookvocht uit de pan

Uit de Griekse winkel

Met deze Griekse producten haal je de authentieke smaken uit het recept in huis.

Tyroleza

Tyroleza Rijst Karolina A' 500 gr

€ 1,55

★★★★★

Top

Makedoniko citroensap 340 ml

€ 1,25

★★★★★

Stap voor stap

Zo maak je het

Bereidingswijze

1
Verwijder voorzichtig de buitenste bladeren van de kool.
2
Blancheer de kool ongeveer 10 minuten in kokend water zodat de bladeren soepel worden.
3
Laat de bladeren afkoelen en verwijder eventueel de harde nerven.
4
Meng het gehakt met rijst, ui, peterselie, dille, olijfolie, zout en peper.
5
Leg een koolblad plat neer en plaats een kleine hoeveelheid vulling in het midden.
6
Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op.
7
Leg de koolrolletjes dicht tegen elkaar in een ruime pan.
8
Voeg de bouillon toe totdat de rolletjes net onder staan.
9
Leg een bord omgekeerd op de rolletjes zodat ze tijdens het koken niet open gaan.
10
Laat ongeveer 50 minuten zachtjes koken.
11
Klop ondertussen de eieren luchtig.
12
Voeg langzaam het citroensap toe.
13
Voeg vervolgens beetje bij beetje het warme kookvocht toe terwijl je blijft kloppen.
14
Giet de avgolemono terug in de pan.
15
Schud de pan voorzichtig zodat de saus zich verdeelt.
16
Niet meer laten koken om schiften te voorkomen.

Aan tafel

Zo serveer je dit gerecht

✦

Vers landbrood

✦

Griekse salade

✦

Feta

★★★★★4,8 uit 5 · 3.000+ reviews

“Geweldige producten en snelle levering. Het voelt echt alsof je even in Griekenland bent.”

★ TrustpilotGoogle ★★★★★