Alpha Estate Axia Syrah Xinomavro

De Alpha Estate Axia Rood is een elegante en karaktervolle rode wijn uit Amyndeon, een van de meest gerenommeerde wijngebieden van Noord-Griekenland. Deze wijn combineert moderne wijntechnieken met het unieke karakter van het Griekse terroir. Dankzij de ligging van de wijngaarden op grote hoogte profiteert de wijn van koele nachten en een langzame rijping van de druiven, wat zorgt voor finesse, balans en aromatische complexiteit. De Axia Rood staat bekend om zijn rijke smaak, verfijnde structuur en uitstekende harmonie tussen fruit, kruiden en houtinvloeden.

Druiven

De wijn is gemaakt van een zorgvuldig samengestelde blend van Xinomavro en Syrah. De Xinomavro-druif geeft de wijn zijn typische Griekse karakter met levendige zuren, elegantie en aromaÔÇÖs van rood fruit en kruiden. De Syrah voegt extra kracht, diepte, donkere fruittonen en zachte kruidigheid toe. Samen vormen deze druiven een perfect evenwicht tussen frisheid, complexiteit en rondeur.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen om de aromatische intensiteit optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarna nog een verdere rijping op fles volgt. Deze vinificatiemethode zorgt voor extra complexiteit, zachte tannines en een mooie integratie van hout en fruit.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. Het aroma is intens en complex, met tonen van rijpe kersen, bramen, pruimen en bosvruchten, aangevuld met nuances van vanille, cacao, zwarte peper, kruidnagel en subtiele toast. In de mond is de wijn vol, fluweelzacht en evenwichtig, met rijpe tannines, een verfijnde zuurgraad en een lange, elegante afdronk.

Serveertips

De Axia Rood komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, stoofschotels, barbecuegerechten, pastaÔÇÖs met rijke sauzen en gerijpte harde kazen. Ook klassieke Griekse gerechten zoals moussaka, pastitsio en kruidige ovenschotels combineren uitstekend met deze wijn. Voor de beste smaakbeleving wordt een serveertemperatuur van 16ÔÇô18┬░C aanbevolen. Het decanteren van de wijn ongeveer een half uur voor het serveren versterkt de aromaÔÇÖs en complexiteit.

Bewaarpotentieel

Dankzij de stevige structuur, mooie zuren en uitgebalanceerde tannines beschikt deze wijn over een uitstekend bewaarpotentieel. Onder goede omstandigheden kan de Alpha Estate Axia Rood zich nog 8 tot 12 jaar verder ontwikkelen op fles, waarbij de aromaÔÇÖs steeds meer diepgang en elegantie krijgen.