Santos wines – Assyrtico 100% – Santorini 2022

Assyrtiko ÔÇô Santos Wines | 100% Santorini, 100% Authentiek

Deze Assyrtiko van Santos Wines is een pure en karaktervolle witte wijn van het vulkanische eiland Santorini. Gemaakt van 100% Assyrtiko-druiven afkomstig van eeuwenoude wijnstokken, weerspiegelt deze wijn perfect het unieke terroir van het eiland: zilt, mineraal en intens.

Druiven & Herkomst
100% Assyrtiko, afkomstig van droge, onbewaterde wijnstokken die tot wel 80ÔÇô100 jaar oud zijn. De wijngaarden liggen op de vulkanische gronden van PDO Santorini, waar de wind, zee en asrijke bodem samen een onge├½venaarde wijnstijl cre├½ren.

Vinificatie
Gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lies om de textuur en complexiteit te versterken. Geen houtrijping ÔÇô puur terroir in het glas.

Proefnotities
Bleek goudgeel met zilveren schakeringen. AromaÔÇÖs van citrus, limoen, natte steen en een hint van ziltigheid. In de mond droog, krachtig en gestructureerd, met levendige zuren, mineraal karakter en een lange, frisse afdronk. Spannend en gastronomisch.

Serveertips
Schenk op 10ÔÇô12ÔÇ»┬░C. Perfect bij oesters, scheermessen, gegrilde inktvis, ceviche, of gerechten met citroen, kappertjes en olijfolie. Ook heerlijk bij sushi of verfijnde vegetarische gerechten.

Bewaarpotentieel
Kan moeiteloos 5 tot 8 jaar rijpen. Ontwikkelt met de tijd complexiteit en diepte zonder frisheid te verliezen.

Bevat sulfiten